Gefüllte Tomaten mit Cashew Nüssen

Für 4 Personen 4 große Fleischtomaten 20 dag Reis 7 dag Cashew Nüsse 1 Bund Dill Salz 1 Zwiebel 2 Essl. Olivenöl extra Vergin
Für die Tomatensauce: 40 dag passierte Tomaten Fruchtfleisch der ausgehöhlten Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Essl. Olivenöl extra Vergin Salz Pfeffer

1.Man entfernt den Deckel der Tomaten und höhlt Sie aus
und schneidet das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
2.Die Zwiebel wird im Öl angeröstet und kurz mit dem Reis durchgemischt,
dann mit der doppelten Wassermenge aufgießen,
die gehackten Cashew Nüsse und die gehackte Dille dazugeben
und salzen.
3. Den Reis auf kleiner Stufe dünsten.

4. Für die Tomatensauce die Zwiebel in Öl anrösten,
gehackten Knoblauch dazugeben.
Die passierten Tomaten mit dem Fruchtfleisch unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten dünsten.
5. Die Tomaten werden mit Reis gefüllt.
Deckel daraufsetzen und in die Tomatensauce geben.
Im  Rohr bei 180° ca. 30 Minuten schmoren.

Zurück